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젤라테리아 Rimo

  • 텐 덴토산 ・호인 지역

세계가 인정하는 기술과 맛! 현지 우유를 살린 극상 젤라토 전문

1997년에 「다람쥐의 숲」으로서 오픈. 현재의 3대째는, 젤라토의 본고장 이탈리아의 국제 콘테스트에서 일본인으로서 유일하게 2관을 달성한 제라티에리입니다.
점내의 쇼케이스에는 외형도 선명한 젤라토가 10종류 이상 늘어서 있습니다. 농가 직송의 아바시리 우유를 100% 사용한 젤라토는, 저온 살균해, 논호모지나이즈제법에 의해, 깨끗이 좋고 감칠맛이 있는 우유 본래의 맛을 스트레이트에 살리고 있습니다. 소재에도 구애되어, 지역의 특산품이나 제철의 것을 비롯해, 피스타치오는 이탈리아산, 초콜릿은 베네수엘라산 등, 어쨌든 「맛있는 것」을 만들기 위해서 전세계에서 엄선하고 있습니다. 특히 인기있는 것은 소재의 풍미가 직접 느껴지는 "우유"와 "피스타치오"입니다.
오너는 젤라토를 「화학」이라고 파악해, 몇 종류의 설탕을 구분하여, 배합을 치밀하게 조정. 얼면 사라지기 쉬운 향기 성분에도 궁리를 응시하고 향기가 제대로 느껴지도록 독자적으로 연구 기술을 연마하고 있습니다. 최근에도 MIG2024 그라니타 부문에서 2위를 차지하는 등 기술과 도전은 세계에서 인정받고 있습니다.

포인트

담당자의 추천 포인트

가게 안에는 테이크 아웃 할 수있는 컵 젤라토도 약 30 종류 정도 줄지어 있습니다. 통상은 풍미가 바뀌기 쉬운 컵입니다만, 끝까지 맛과 향기가 변함없이 즐길 수 있도록 궁리가 집중되고 있습니다. 지방 발송에도 대응하고 있기 때문에, 기념품이나 선물로서도 인기입니다.

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