以日本第一对决为契机诞生!网走特有的美味“网走什锦面”

说到杂烩，这是长崎的形象。
如果你想知道，“为什么在网走供应杂烩汤？”，你是对的。 Champon原本是长崎等九州地区的食品，在网走是没有的。其实，网走杂烩的诞生有一段偶然与必然交织的精彩插曲。

1960年，网走市的一家公司开发了“冷冻鱼糜”。 “冷冻鱼糜”在当时被认为是一项伟大的发明，堪比方便面，随着“鱼糜”成为家喻户晓的词而成为全世界的热门话题。因此，据说网走是冷冻鱼糜的发源地。
鱼泥虽然可以说是网走的灵魂食品，但由于饮食习惯的改变，消费量逐年减少。因此，2009年6月，为了推广冷冻鱼糜，我们制作了全日本最大的7.56m烤竹轮。

与此同时，2009年11月在长崎县云仙市生产了11.15米长的鱼糕，云仙市是膏状点心的生产地和消费量。由于在网走和长崎相隔很远的地方挑战日本第一的烤鱼糕，两市作为“好对手”开始交流，最终谈到“用网走的食材制作云仙市有名的“小滨杂烩”不是很好吃吗?”。从那时起，就有了现在的“网走杂烩”。

这样诞生的网走杂烩面有3个规则。

1. 以云仙小浜杂烩面用汤为基础，加入鄂霍次克的恩惠，进行具有独特性的演出。
2. 使用网走市内的鱼糕公司之一。
3. 使用网走什锦面专用面。(网走产小麦配方)

网走杂烩的味道是充满鲜味的汤、筋道的面条、美味的网走鱼糕和甜味十足的炒蔬菜。四合一的美味，不是三位一体的。可以说这是将网走的美味装在碗里的最强的食物。
这不仅仅是“当地美食”，而是云仙市和网走市的“当地美食”。

网走杂烩研究会会长也说：“来到网走，我要你吃的是网走杂烩，它充满了网走的美味。我们也出售土特产。当地蔬菜、云仙杂烩汤和网走杂烩kamaboko。汤合作绝对好吃！我有信心推荐它。”
2023年在连锁便利店7-11限时商品化！

要比较一下刚炸好的天妇罗·鱼糕吗?

说到网走的天妇罗，那就是“agekama”（炸鱼糕）。将“螃蟹”和“扇贝”等食材制成明太鱼糊状的网走当地美食。市内有3家天妇罗和鱼糕店，可以品尝到现做现炸的鱼糕和天妇罗。
开车时刚炸好的天妇罗的味道很特别。有时间的话比较一下三个餐厅的口味会很有趣。它是如此美味，以至于您不会厌倦它。
在这里，我们将介绍网走引以为豪的天妇罗和鱼糕餐厅。

① 横山鱼糕店

使用近海捕捞的鱼和严格挑选的食材，在讲究手工制作的小鱼糕工厂制作的炸什锦特别受欢迎。小菜和点心容易吃的一口大小，我很开心。

② 大谷鱼糕店

仅使用在北海道近海捕捞的明太鱼的鱼糜。还获得过全国鱼糕水产加工业协同组合联合会长奖。如果是上午，可能能看到制作鱼糕的地方。

③ 北见食品工业直销店

除了鲑鱼和扇贝等加工品之外，还销售各种鱼糕，可以吃到您喜欢的刚炸好的天妇罗 (鱼糕) 。土特产和赠品较多也是其特点。放入整个扇贝的奢华鱼糕很受欢迎。

来自西方的 Hirezake 来自东方的 Karazake
品尝网走特产的清酒

网走市的红蟹在国内的捕捞量中占了大部分。 “唐酒”是用网走的特产螃蟹的壳制成的。 “唐酒”是
将蟹腿壳晒干去除异味，再用木炭烘烤以散发香气。就像河豚翅清酒一样，放入热清酒中品尝，蟹壳的汁液会转移到清酒中，香气的鲜味会增加。如果您喜欢日本酒，那绝对是您应该尝试的一款酒。
还有纪念品，让您在家也能沉浸在网走的回忆中。

■摄影合作

网走杂烩学习会

ノームカフェ （GNOME café）
北海道網走市台町3-7-4　アパートメント アップラ 3F
070-1259-5779

横山蒲鉾店
北海道網走市北５条西６丁目５
0152-43-3893

有限会社大谷かまぼこ店
北海道網走市南１条東１丁目
0152-44-2387

北見食品工業 直売店
北海道網走市新町１丁目１−１１
0152-43-2730

■“から酒”提供店

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