Gourmet
そば切り 温
情熱に溢れた感動の味！鮮度命の自家製十割蕎麦のお店
そば作りが趣味だった店主が脱サラして、2006年にオープンした蕎麦専門店です。店主自らが設計・施工に携わった店舗は、寄棟造りの古民家風。入口で靴を脱いで寛げる店内は、テーブル席と座敷席があります。
蕎麦同好会を作るほどの情熱を持つ店主のこだわりは、蕎麦の素材に凝縮されています。提供されるのは、オホーツク産の蕎麦を自家製粉した手打ちの十割蕎麦のみ。「細打ちそば」と、そば殻ごと挽いた「田舎そば」の2種類を味わえます。水には地元産の網走清浦の天然水を使用。つゆにも一切妥協せず、4種の鰹節を削りたてで使い分け、冷たい蕎麦はメニューによってつゆを変える徹底ぶりです。
特に人気なのは、釧路産の食べ応えある牡蠣の天ぷらに地元産のとろろを添えた「牡蠣とろろそば」。地元網走の自然と店主の情熱が詰まった蕎麦を味わえる名店です。
Point
担当者からのおすすめポイント
「とにかく鮮度が命！」と語る店主は、最高の蕎麦を提供するために「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」を徹底しています。そして、もう一つ欠かせないのが「すぐ食べる」こと。風味や食感はわずか数十秒で変わってしまうため、提供された感動的な一瞬を逃さず、すぐにお召し上がりください。
基本情報
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ジャンル
そば・うどん
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住所
〒099-2421 北海道網走市呼人190-1
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営業時間
11:30〜15:00
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定休日
月曜日〜水曜日
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駐車場
あり
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お問い合わせ
0152-48-3470
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