日本一対決がきっかけで誕生！網走ならではのおいしさ「網走ちゃんぽん」

ちゃんぽんといえば長崎のイメージですよね。
「なんで、網走でちゃんぽんなの？」と疑問に思った方、それもそのはず。ちゃんぽんはもともと長崎など、九州地方の食べ物で、網走にはありませんでした。実は「網走ちゃんぽん」の誕生には、偶然と必然が絡み合った素敵なエピソードがあるのです。

昭和35年、網走の企業が、「冷凍すり身」を開発。「冷凍すり身」は当時即席めんに匹敵する大発明と言われ、世界でも「ＳＵＲＩＭＩ」と共通語になるほど話題になりました。そのことから、網走は「冷凍すり身発祥の街」とも言われています。
網走のソウルフードといえる練り物ですが、食生活の変化で年々消費量が減少してしまいました。そこで、冷凍すり身のPRのために、2009年6月、7.56mの日本一の焼きちくわを作ったのです。

さて、同じころ、練り物の生産地であり、消費量も多い長崎県雲仙市でも2009年11月に11.15mのちくわが作られていました。網走と長崎、遠く離れた場所で日本一の焼きちくわに挑戦していたことで両市は〝良きライバル″として交流するようになり、ついには「雲仙市の有名な『小浜ちゃんぽん』を網走の食材で作ってみたらおいしいのでは？」という話に。そこから、今の「網走ちゃんぽん」ができたのでした。

そうして誕生した網走ちゃんぽんには３つのルールがあります。

1. 雲仙小浜ちゃんぽん用スープをベースにオホーツクの恵みを加えた独自性のある演出をする。
2. 網走市内のかまぼこ業者のいずれかを使う。
3. 網走ちゃんぽん専用麺を使用する。（網走産小麦配合）

網走ちゃんぽんの味は旨味が詰まったスープ、モチモチ麺、網走のおいしいかまぼこ、炒めて甘みたっぷりの野菜。三位一体ならぬ、四位一体の美味しさ。いわば網走の美味しさがどんぶり一杯にぎゅっと詰まった最強食とも言えるでしょう。
これはまさに「ご当地グルメ」ならぬ雲仙市と網走市の「ご両地グルメ」なのです。

網走ちゃんぽん研究会の会長さんも、「網走にきたら網走の旨味が詰まった網走ちゃんぽんを食べてほしいですね。お土産でも販売しています。地元の野菜と雲仙小浜ちゃんぽん用スープ、網走のかまぼことスープのコラボは絶対においしい！私が自信をもっておすすめします」とお話いただきました。
2023年にはコンビニチェーン・セブンイレブンにて期間限定で商品化もされました！

揚げたての天ぷら・かまぼこの食べ比べはいかが？

網走で天ぷらといえば、「揚げかま」（揚げたかまぼこ）です。スケトウダラをつかった練り物の中に「蟹」や「ホタテ」などの具が入っている、網走のローカルフードです。市内には３店の天ぷら・かまぼこ店があり、できたてのかまぼこやその場で揚げる天ぷらをいただく事ができます。
ドライブしながらいただく揚げたての天ぷらのおいしさは格別。時間があれば３店の味比べも楽しいですね。いくつ食べても飽きないおいしさです。
そこでここでは、網走自慢の天ぷら・かまぼこ店を紹介します。

①横山蒲鉾店

近海で水揚げされるお魚と厳選された食材を使用し、手作りにこだわる小さなかまぼこ工場で作られるちぎり揚げが特に人気です。おかずに、おやつに食べやすい一口サイズが嬉しいですね。

② 大谷蒲鉾店

北海道近海で水揚げされたスケトウダラのすりみのみを利用。全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会長賞受賞歴もあります。午前中であれば、かまぼこを作っているところが見られるかも知れません。

③ 北見食品工業 直売店

鮭やホタテなどの加工品のほか、各種かまぼこも販売しており、お好みの天ぷら（かまぼこ）の揚げたてを食べることができます。お土産や贈答品が多いのも特徴。ホタテが丸ごと一個入った贅沢なかまぼこが人気です。

”西”のひれ酒　”東”のから酒
網走名物　から酒をお試しあれ

網走市は、イバラガニの国内の水揚げ量の大半占めています。そんな網走特産のイバラガ二の殻を使ったのが「から酒」です。「から酒」は、
イバラガニの足の殻を乾燥させて臭みを取り、炭火であぶって香ばしさを出します。フグのひれ酒と同様に日本酒の熱かんに入れて味わうと、イバラガニの殻から出た汁が日本酒に移り、香ばしいうま味が増します。日本酒好きの人はぜひお試しいただきたいお酒です。
お土産用もありますので、家でも網走の思い出に浸る事ができますね。

■撮影協力

網走ちゃんぽん研究会

ノームカフェ （GNOME café）
北海道網走市台町3-7-4　アパートメント アップラ 3F
070-1259-5779

横山蒲鉾店
北海道網走市北５条西６丁目５
0152-43-3893

有限会社大谷かまぼこ店
北海道網走市南１条東１丁目
0152-44-2387

北見食品工業 直売店
北海道網走市新町１丁目１−１１
0152-43-2730

■「から酒」提供店

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