ร้านบะหมี่โซบะแห่งนี้เปิดในปี 2549 โดยเชฟคนหนึ่งที่ลาออกจากงานประจำในบริษัท เพราะการทำบะหมี่โซบะเป็นงานอดิเรกของเขา ร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งเชฟเป็นผู้ออกแบบและก่อสร้างเอง เป็นบ้านสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มีหลังคาทรงปั้นหยา ภายในร้าน คุณสามารถพักผ่อนได้หลังจากถอดรองเท้าที่ทางเข้า มีทั้งที่นั่งแบบโต๊ะและที่นั่งบนเสื่อทาทามิ
เจ้าของร้านผู้หลงใหลในโซบะอย่างมากถึงขนาดก่อตั้งชมรมคนรักโซบะเลยทีเดียว เห็นได้ชัดจากวัตถุดิบที่เขาใช้ทำโซบะ เขาเสิร์ฟเฉพาะโซบะบัควีท 100% ที่ทำด้วยมือจากบัควีทที่ปลูกในภูมิภาคโอคอตสค์และบดเองในร้าน คุณสามารถเลือกได้สองแบบ คือ "โซบะเส้นเล็ก" และ "โซบะแบบบ้านๆ" ที่ทำจากเปลือกบัควีท เขาใช้น้ำพุธรรมชาติจากอาบาชิริ คิโยอุระ ซึ่งเป็นแหล่งน้ำในท้องถิ่น เขาไม่ประนีประนอมเรื่องน้ำจิ้มเลย โดยใช้ปลาโอแห้งขูดสดถึงสี่ชนิด และยังเปลี่ยนน้ำจิ้มตามชนิดของโซบะอีกด้วย
เมนูยอดนิยมอย่างหนึ่งคือ "หอยนางรมโทโรโร่โซบะ" ซึ่งประกอบด้วยเทมปุระหอยนางรมจากคุชิโระ เสิร์ฟพร้อมมันเทศขูดที่ผลิตในท้องถิ่น ร้านอาหารชื่อดังแห่งนี้ นำเสนอเส้นโซบะที่ผสมผสานความงดงามตามธรรมชาติของอาบาชิริและความมุ่งมั่นของเจ้าของร้าน