以日本第一對決為契機誕生!網走特有的美味“網走什錦面”

說到雜燴，這是長崎的形象。
如果你想知道，“為什麼在網走供應雜燴湯？”，你是對的。 Champon原本是長崎等九州地區的食品，在網走是沒有的。其實，網走雜燴的誕生有一段偶然與必然交織的精彩插曲。

1960年，網走市的一家公司開發了“冷凍魚糜”。 “冷凍魚糜”在當時被認為是堪比方便麵的偉大發明，隨著“魚糜”成為家喻戶曉的詞而成為全世界的熱門話題。因此，據說網走是冷凍魚糜的發源地。
魚泥雖然可以說是網走的靈魂食品，但由於飲食習慣的改變，消費量逐年減少。因此，2009年6月，為了推廣冷凍魚糜，我們製作了全日本最大的7.56m烤竹輪。

與此同時，2009年11月在長崎縣雲仙市生產了11.15米長的魚糕，雲仙市是膏狀點心的生產地和消費量。由於在網走和長崎相隔很遠的地方挑戰日本第一的烤魚糕，兩市作為“好對手”開始交流，最終談到「用網走的食材制作雲仙市有名的“小濱雜燴”不是很好吃嗎?」。從那時起，就有了現在的“網走雜燴”。

這樣誕生的網走雜燴面有3個規則。

1. 以雲仙小浜雜燴面用湯為基礎，加入鄂霍次克的恩惠，進行具有獨特性的演出。
2. 使用網走市內的魚糕公司之一。
3. 使用網走什錦面專用面。(網走產小麥配方)

網走雜燴的味道是充滿鮮味的湯、筋道的麵條、美味的網走魚糕和甜味十足的炒蔬菜。四合一的美味，不是三位一體的。可以說這是將網走的美味裝在碗裡的最強的食物。
這不僅僅是“當地美食”，而是雲仙市和網走市的“當地美食”。

網走雜燴研究會會長也說：“來到網走，我要你吃的是網走雜燴，它充滿了網走的美味。我們也出售土特產。當地蔬菜、雲仙雜燴湯和網走雜燴kamaboko。湯合作絕對好吃！我有信心推薦它。”
2023年在連鎖便利店7-11限時商品化！

要比較一下剛炸好的天婦羅·魚糕嗎?

說到網走的天婦羅，那就是“agekama”（炸魚糕）。將“螃蟹”和“扇貝”等食材混合在用角膜鱈魚製成的糊狀物中，是網走的鄉土美食。市內有3家天婦羅和魚糕店，可以品嚐到現做的魚糕和現炸的天婦羅。
開車時剛炸好的天婦羅的味道很特別。有時間的話比較一下三個餐廳的口味會很有趣。它是如此美味，以至於您不會厭倦它。
在這裡，我們將介紹網走引以為豪的天婦羅和魚糕餐廳。

① 橫山魚糕店

使用近海捕撈的魚和嚴格挑選的食材，在講究手工制作的小魚糕工廠制作的炸什錦特別受歡迎。小菜和點心容易吃的一口大小，我很開心。

② 大穀魚糕店

僅使用在北海道近海捕撈的明太魚的魚糜。還獲得過全國魚糕水產加工業協同組合聯合會長獎。如果是上午，可能能看到制作魚糕的地方。

③ 北見食品工業直銷店

除了鮭魚和扇貝等加工品之外，還銷售各種魚糕，可以吃到您喜歡的剛炸好的天婦羅 (魚糕) 。土特產和贈品較多也是其特點。放入整個扇貝的奢華魚糕很受歡迎。

來自西方的 Hirezake 來自東方的 Karazake
品嚐網走特產的清酒

網走市的紅蟹在國內的捕撈量中佔了大部分。 “唐酒”是用網走的特產螃蟹的殼製成的。 “唐酒”是
將蟹腿殼曬乾去除異味，再用木炭烘烤以散發香氣。就像河豚翅清酒一樣，如果將它放入熱清酒中品嚐，蟹殼中的汁液會轉移到清酒中，香氣的鮮味會增加。如果您喜歡日本酒，那絕對是您應該嘗試的一款酒。
還有紀念品，讓您在家也能沉浸在網走的回憶中。

■攝影合作

網走雜燴學習會

ノームカフェ （GNOME café）
北海道網走市台町3-7-4　アパートメント アップラ 3F
070-1259-5779

横山蒲鉾店
北海道網走市北５条西６丁目５
0152-43-3893

有限会社大谷かまぼこ店
北海道網走市南１条東１丁目
0152-44-2387

北見食品工業 直売店
北海道網走市新町１丁目１−１１
0152-43-2730

■“から酒”提供店

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