봄이 되면 글루메타운 아바시리에

유빙으로 유명한 아바시리는 유빙이 접해 있는 시기는 어업을 할 수 없습니다.

그것이 떠난 봄부터 어업이 시작되어 아바시리의 미식 시즌이 도래합니다.

유빙이 자라는 플랑크톤 등의 영양이 풍부한 오호츠크해에서 잡힐 수 있는 해산물은 일품

유빙 새 게, 성게, 가리비, 고래, 킨키, 하키, 대구, 문어, 아바시리 호수의 시지미 등 다양한 맛있는 재료를 즐길 수 있습니다.

그 중에서 이번에는 유빙 새의 게, 가리비, 킨키를 소개합니다.

바다의 영양을 충분히 흡수한 유빙새의 게는 맛있다!

유빙이 떠난 시기에 제철이 되는 것이 털게입니다. 아바시리시에서 매년 3월 말부터 4월 말 무렵에 튀긴 ‘털게’를 ‘유빙 새벽 게’라고 부릅니다.

오호츠크해의 유빙이 앞바다로 흘러들어 배가 항해할 수 있게 된 첫날, 어부들이 기다리고 있던 「털게 어업」이 시작됩니다. 그때까지 유빙으로 덮여 있던 오호츠크 바다 아래는 플랑크톤 등의 영양분이 가득. 거기서 자란 털게는 탈피를 반복하는 과정 가운데 가장 몸이 담긴 "견게", 즉 제철 상태입니다.
그러므로
아바시리라고 하면 「유빙 새벽의 게」라고 할 정도로 유빙 새벽의 게는 맛있습니다! 몸이 잠긴 털게는 아무것도 붙이지 않고 그대로 드실 수 있습니다.

그런데 유빙 새의 게 맛이지만, 몸은 통통하고 맛이 가득 육즙입니다.
또한 게 된장은 오호츠크해의 맛 MAX에서 일본술과 함께 주시면 감동이 멈추지 않습니다.
몸이 좋고 미소도 농후한 「유빙 새의 게」는 아바시리의 워터 물을 담은 물에 사용한 토속주 「너가 소매」와 합치면, 한층 더 각별한 맛이 됩니다.

말로 잘 표현할 수 없을 정도로 맛있기 때문에, 봄에 아바시리에 오셨을 때는 꼭 먹어 주셔서 기념품 에서도 사 주세요. 집에 돌아가도 아바시리를 즐길 수 있어요.   

아바시리의 가리비는 조개 기둥이 크고 달콤하고 맛있다.

아바시리에서 추천 해산물 중 하나가 가리비입니다.

아바시리시의 서쪽에 있는 노토로호는 가을 시기, 산고소로 유명합니다만, 가리비의 어장으로서도 유명합니다.

오호츠크해와 연결되어 있는 지리적 환경이 잘 관련되어 있다고 합니다.
외해에서 자라는 가리비는 자신의 몸을 지키기 위해 조개를 두껍게 하기 위해 양분을 사용한다고 합니다.
한편, 내해에서 자라는 가리비는 양분을 조개주에 집중하기 때문이라고 합니다.
파도가 적은 요람과 같은 노토로호에서 자라기 때문에 아바시리 가리비는 맛있습니다.

아바시리의 가리비는 큰 것뿐만 아니라 몸이 막혀있는 것이 특징입니다. 바베큐 때 조개마다 숯불로 굽는 것도 일품입니다만, 생회​도 꼭 맛보시고 싶습니다.

생선회로 먹는 경우는 2 종류의 자르는 방법으로 맛이 바뀝니다.
세로로 나누면 가리비 독특한 식감을 즐길 수 있으며, 옆으로 슬라이스하여 먹으면 단맛을 강하게 느낄 수 있습니다.

아바시리 브랜드 물고기 낚시

아바시리의 브랜드 물고기 낚시 킨키를 아십니까?
킨키는 심해 400m에 서식하는 심해 생선으로, 지방 타고가 좋고 섬세한 맛의 고급 생선입니다.
동쪽의 목구멍, 북쪽의 킨키라고 불릴 정도로 맛이 강한 것으로 유명합니다.

낚시 방법에도 특징이 있어, 킨키의 “낚시 물건”은 국내에서 아바시리산만! !
아바시리에서는 그물이 아니라 연줄(하네나와) 어로 한마리씩 낚기 때문에, 섬세한 킨키를 손상시키지 않고 튀길 수 있습니다.

킨키의 대표적인 먹는 방법은 湯煮(ゆに)와 조림입니다.

이번에는 조림으로 받았습니다만, 극상의 지승으로 몸은 푹신푹신. 입안에서 맛이 풀리고 행복이 퍼집니다. 다음번에는 아바시리에서 사랑받는 탕조림으로 먹고 싶습니다.

탕조림에 우스터 소스를 뿌리는 아바시리 특유의 먹는 방법도 꼭 시험해 보는 것은?

낚시 킨키는 인기가 있기 때문에 가게에 재고가없는 경우가 있습니다.
가게에 예약하는 것을 추천합니다.

■촬영 협력

옷!뎅
홋카이도 아바시리시 미나미 5 조니시 2초메 10-2 제2혼마 빌딩
0152-44-0087

키하치
홋카이도 아바시리시 미나미 4 조니시 3초메
050-5263-7232

활 가리비와 해산물 등의 기념품을 구입할 수 있는 아바시리 번옥
홋카이도 아바시리시 미나미 4 조히가시 6가 8-5
0152-67-9102

※『낚시 킨키』는 아바시리 어업 협동조합의 등록상표입니다.