到了春天就去美食城網走

因浮冰而有名的網走在浮冰靠岸的時期不能捕魚。

從那個過去的春天開始捕魚，網走的美食季節到來了。

浮冰培育的浮遊生物等營養豐富的鄂霍次克海捕獲的海鮮堪稱絕品

可以享用除流冰後的毛蟹、海膽、扇貝、鯨魚、金魚、遠東多線魚、鱈魚、章魚、網走湖的蜆貝等各種美味食材。

其中，這次將介紹除流冰的毛蟹、扇貝、大金魚。

從海裡吸取大量養分的螃蟹，流冰破損後的美味！

流冰消失時，正是大閘蟹的時節。每年3月底至4月底在網走市上岸的毛蟹被稱為“毛蟹後的流冰”。

鄂霍次克海的流冰流出近海，可以開船的第一天，期待已久的毛蟹捕撈開始了。在此之前，被流冰覆蓋的鄂霍次克海充滿了浮游生物等營養物質。那裡出產的大閘蟹是“硬蟹”，在反复蛻皮的過程中，肉質最多，換句話說，就是應季的。
所以
說到網走，據說“流冰盡頭的螃蟹”太好吃了！不加任何東西也能吃到結實的大閘蟹。

再來說說流冰破損後的毛蟹口感，肉質肥厚，鮮香多汁。
此外，螃蟹味噌擁有鄂霍次克海最大的風味，搭配日本清酒令人讚嘆不已。
“Ryuhyoake no Kegani ”的濃郁肉質和濃郁的味噌搭配使用網走泉水的當地酒“Kimigasode”味道更佳。

美味到無法用語言表達，所以春天來網走的時候一定要嚐一嘗，買來​做伴手禮。回國後也可以盡情享受網走。   

網走扇貝的貝柱很大很甜很好吃

在網走推薦的海鮮之一是扇貝。

位於網走市西側的能取湖以秋天的珊瑚草而聞名，同時也是著名的扇貝漁場。

據說與鄂霍次克海相連的地理環境很有關係。
據說生長在公海的扇貝利用營養物質加厚貝殼來保護自己。
另一方面，生長在內海的扇貝將營養物質集中在它們的內收肌中。
網走扇貝之所以美味，是因為它們生長在波濤洶湧的搖籃般的能取湖。

網走扇貝的特點不僅是個頭大，而且肉質緊實。在燒烤時用木炭烤整隻貝類是一道很棒的菜，但我希望你也能像生魚片一樣生吃。

作為生魚片食用時，味道會根據切片方式而變化。
將扇貝縱向切開可以享受到扇貝特有的口感，橫向切開可以享受到濃郁的甜味。

網走的品牌釣魚金ki

你知道網走的品牌魚Tsurikinki嗎？
近畿是生活在400m水深的深海魚，是脂肪含量高、口感細膩的高級魚類。
以濃郁的鮮味著稱，被稱為東方的鱸魚、北方的近畿。

釣法也別具一格，近畿的“釣”只有日本的網走！ ！
在網走，魚是用延繩釣而不是漁網一條一條地捕撈的，因此可以在不損壞它們的情況下上岸。

金絲的代表性吃法是煮 (煮) 和燉菜。

這次是燉著吃的，上好的脂肪讓肉很松軟。美味在口中融化，幸福就會擴散。下次我想吃在網走很受歡迎的湯煮。

在湯煮中澆上英國辣醬油的網走特有的吃法也一定要嘗試一下嗎?

由於釣魚近畿的流行，商店可能沒有庫存。
我們建議您在餐廳進行預訂。

■攝影合作

O!dden
網走市南5條條西2丁目10-2 本間第二大廈
0152-44-0087

喜八
條西網走市南4-城西3丁目
050-5263-7232

可以買到活扇貝和海鮮等伴手禮的網走番屋
北海道網走市南四條條東六丁目8-5
0152-67-9102

※“釣金ki”是網走漁業合作社的註冊商標。